Něco ochutnat

Nabídka ryb je široká, všechny jsou čerstvé a nejlepší jsou na grilu (a la parilla). Jakmile uvidíte chirinqito (plážovou restauraci), podívejte se, jestli mají venku rozpálený oheň. Jestli ano, vyberte si rybu z vitríny a jděte do toho!

Určitě vyzkoušejte sardinky (sardines, obvykle "espetos", tedy na špízu), pražmu (dorada), kambalu (rodaballo) a samozřejmě krevety, langusty a slávky (lagostinos, gambones, mejillones). Nevíte, jak se nějaká ryba jí? Žádný strach, rybu před vámi vykostí a naporcují, na talíř dostanete čistý filet. Tenhle servis je pro Španěly samozřejmý a dočkáte se ho i na pláži i v bistru.

Další tipy

Tapas není jen jídlo, je to koncept. Báááječný koncept.
Místo jedné velké porce můžete vyzkoušet několik různých mini jídel nebo můžete chodit z jedné hospůdky do druhé a vždy si dát jen něco malého. Kromě typických tapas má každý podnik nějaké "svoje" speciální.

Olivový olej je typickým místním produktem. Každá oblast má několik producentů oleje, mnoho malých prodává "ze dvora", ti větší mají své zastoupení v obchodech. Například provincie Jaén vyprodukuje každoročně víc olivového oleje, než Itálie a Řecko dohromady. Pokud tam pojedete na výlet, olivové háje se táhnou od obzoru k obzoru a vůni oliv ucítíte i ve vzduchu. Náš nejoblíbenější olej je Oro Bailén. Ne proto, že je nejlepší na světě (jak dokládají desítky ocenění), ale hlavně proto, že na konci nemá nahořklou chuť.

Jako všude na jihu, i tady vám v každé restauraci i baru přinesou mističku oliv na povzbuzení chuti, nebo chleba a olivový olej. Ochutnávejte, zkuste si do oleje přidat trochu soli, nebo medu. Nejlepší kombinace vůbec je olej s černou solí.

Španělská šunka, jamón (čti chamón) je vyhlášená a čím víc budete ochutnávat, tím dřív jí propadnete.
Rozlišují se čtyři úrovně kvality a podle toho také sáhnete hlouběji do peněženky.

Rum a cukrová třtina, tohle spojení nejlépe prozkoumáte v Motrilu.
Muzeum cukrové třtiny vůbec není nudné - jakmile správce zjistil, že nás to opravdu zajímá, zasekli jsme se tam na dvě hodiny a stále by ještě bylo nač se ptát. Dozvíte se mimo jiné, kam zmizely korkové duby, proč už se tu rum nevyrábí a co že je to za ovoce, to chirimoyo. A můžete ho vyzkoušet, jestli si pamatuje české slovo "homole" :-)

A kde ochutnat rum? Doporučujeme navštívit degustaci Ron Montero, dá se zarezervovat on-line. 

Anýzovka je tradiční pití na zakončení jídla. Chcete-li nejen ochutnat, ale také obhlédnout výrobu, vyrazte do městečka Rute. Místní obyvatelé si na turistech postavili byznys, takže tu najdete muzea cukru, šunky (nic moc), čokolády a anýzovky. 

Dětem se určitě budou líbit cukrové kreace - modely slavných budov, čokoládový betlém i figury z filmů.

Churros je tradiční pochoutka z odpalovaného těsta, místní si ji dávají k snídani. Namáčejí si ji do čokolády (spíš je to kakao) nebo do kávy. Nám se nejvíc osvědčilo potírat si je další místní dobrotou, sirupem z cukrové třtiny (miel de caña)

Maso...aneb Co si vybrat k večeři?

Nenechte se mýlit, to není snímek z řeznictví, to je nabídka restaurace. Pokud si objednáte hovězí steak, buď vám ho přinesou ukázat, nebo si jdete vybrat k vitríně.
Hovězí (vaca, ternera) je tu vynikající a stařené hovězí potkáte v krámcích i restauracích úplně běžně. Ať si dáte svíčkovou (solomillo) nebo kotletu (chuletón), všecko bude chutnat výtečně.